Caciocavallo ubriaco stagionato

26,5052,90 IVA inclusa

Questo particolare formaggio molto stagionato, viene immerso nelle vinacce umide di aglianico biologico per almeno 60 giorni e coperto con un rotolone di fieno per evitare il passaggio dell’aria. In questo modo avviene un processo osmotico il cui risultato finale è un formaggio che ricorda il formaggio di Fossa con una aroma di vino molto pronunciato.

Il caciocavallo è ottenuto prevalentemente con latte da animali al pascolo di altissima qualità, prodotto dalla razza bovina PEZZATA ROSSA ed è altamente digeribile e non favorisce le intolleranze.

Questo formaggio è da consumare alla fine di un pasto e può essere utilizzato anche come ingrediente per la mantecatura di un buon risotto con le pere. Sublime in abbinamento con una confettura di fichi.

Ingredienti: latte vaccino, vinacce, vino aglianico bio, sale, caglio.

Formato: 800gr. ca sottovuoto, 1,6 kg. intero.

Produttore: Fattoria Savoia – Roccabascerana (AV).

 

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Informazioni aggiuntive
Peso 0,60 kg
Confezione da

1,6kg, 800gr

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